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Wissen rund ums Sammeln

Saison, Standort und Verwechslungsgefahr für die Wildpflanzen und Pilze, nach denen am häufigsten gesucht wird. Jeder Artikel beginnt mit der kurzen Antwort und nennt die Arten, mit denen man sie verwechseln kann.

März bis Mai

Bärlauch sammeln: Saison, Standort und die drei Verwechslungen

Wann Bärlauch wächst, wo er steht und wie du ihn von Maiglöckchen und Herbstzeitlose unterscheidest. Mit Erntefenster und Rechtslage.

Juni bis November

Pfifferlinge: erkennen, Standort, Saison und Verwechslung

Merkmale der Pfifferlinge, Standort und Saison, und welche Doppelgänger mit ihnen verwechselt werden, auch der Spitzgebuckelte Raukopf, der Nierenversagen auslösen kann.

Blüten Mai bis Juni, Beeren August bis September

Holunder ernten: Blüten im Juni, Beeren im September

Schwarzer Holunder hat zwei Erntefenster im Jahr. Wann sie liegen, woran du den Strauch erkennst und warum die Beeren nicht roh verwendet werden.

Je nach Art

Pilzsaison: welcher Pilz wann wächst

Wann Morchel, Maipilz, Pfifferling, Steinpilz, Parasol, Austernseitling und Samtfußrübling Saison haben, Beispiele zu Regen, Jahr und Region, und der giftige Grüne Knollenblätterpilz, der in denselben Monaten wächst.

März bis Oktober

Essbare Wildpflanzen: die häufigsten Arten und ihre Saison

Ein Überblick über die häufigsten Wildpflanzen, ihre Erntefenster und die Verwechslungen, die man kennen sollte.

ganzjährig

Wildkräuter bestimmen: eine Methode statt Bauchgefühl

Wie du eine Wildpflanze systematisch bestimmst: welche Merkmale zählen, welche täuschen, und wo die Grenzen jeder App liegen.

November bis Februar

Wildkräuter im Winter: was du von November bis Februar findest

Was du im Winter noch findest: Vogelmiere und Schaumkraut, Pilze an Holz, wie du Waldkiefer und giftige Eibe unterscheidest, ein Hinweis zu den Herbstfrüchten Hagebutte und Schlehe, dazu die giftigen Arten am selben Standort und wie du sie unterscheidest.

Spätsommer bis Herbst

Pilze nach Regen: wie lange es dauert, bis sie wachsen

Wann wachsen Pilze nach Regen? Von Tintlingen, die über Nacht erscheinen, bis zu Steinpilzen rund acht Tage später: warum Regen die Fruchtkörper auslöst, wie die Forage-App das Fenster schätzt und was vor dem Sammeln wichtig ist.

Ganzjährig

Wie viel Pilze darf man sammeln? Die Regeln in Deutschland

Was das Bundesnaturschutzgesetz beim Pilzesammeln erlaubt, was eine geringe Menge ist, welche Pilze geschützt sind, wo du sammeln darfst und wann du eine Genehmigung brauchst. Mit Gesetzestexten und den Hinweisen der DGfM.

September bis Dezember

Schlehen sammeln: wann sie reif sind, Frost und Verwechslungen

Wann Schlehen reif sind, ob du wirklich auf den ersten Frost warten musst, warum manche Jahre mehr Früchte bringen, wie du den Schwarzdorn erkennst und von Kreuzdorn, Faulbaum und Kirschpflaume unterscheidest, und was zu tun ist, wenn jemand die falschen Beeren gegessen hat.

September bis März

Austernpilz Saison: wann und wo du Austernseitlinge findest

Wann Austernpilze Saison haben, von Herbst bis in den Winter, wo sie an totem Laubholz wachsen, woran du sie erkennst und welche Doppelgänger du vor dem Sammeln ausschließen musst.

Ganzjährig

Pilze sammeln in Österreich: wie viel erlaubt ist, wann und wo

Was das Forstgesetz beim Pilzesammeln in Österreich erlaubt, warum bei zwei Kilogramm Schluss ist und welche eigenen Regeln Kärnten, Salzburg, Tirol, Vorarlberg, Niederösterreich und Oberösterreich haben. Mit Uhrzeiten, Schonzeiten und dem Giftnotruf.

Grüner Knollenblätterpilz: Juli bis Oktober

Giftige Pilze: die gefährlichsten Arten und ihre Doppelgänger

Die gefährlichsten Giftpilze in Mitteleuropa, mit welchen Pilzen sie verwechselt werden, wann die Beschwerden einsetzen und was im Notfall zu tun ist.

Je nach Art

Pilze bestimmen: so gehst du Schritt für Schritt vor

Pilze richtig bestimmen: ganzen Fruchtkörper mitnehmen, Standort notieren, beschreiben, Sporenabdruck machen und Schlüssel nutzen. Plus was Pilz-Apps können und was nicht.

Ganzjährig

Foraging: Wildpflanzen und Pilze sammeln für Einsteiger

Was Foraging ist, wie du als Einsteiger anfängst, welche Regeln in Deutschland, England und Wales gelten und welche giftigen Doppelgänger du kennen solltest.

Juli bis November

Steinpilz: erkennen, Saison, Standort und Verwechslung

Steinpilz (Boletus edulis) erkennen: Hut, Röhren und Stiel, wann und wo er wächst und wie er sich vom Gallenröhrling und anderen Doppelgängern unterscheidet.

September bis November

Igelstachelbart: erkennen, Standort, Saison und Schutz

So erkennst du den Igelstachelbart (Hericium erinaceus, engl. lion's mane) an seinem einzelnen Büschel hängender Stacheln, wo und wann er wächst, welche Verwandten ähnlich aussehen und welche Regeln fürs Sammeln gelten.

Herbst

Eicheln: Eichenarten an der Eichel erkennen, Reifezeit und Mastjahre

Woran du die Eicheln von Stieleiche, Traubeneiche, Zerreiche, Roteiche, Bur-Eiche und Kalifornischer Schwarzeiche erkennst, wann eine Eichel reif ist, was ein Mastjahr ist und was das Gesetz zum Sammeln sagt.

Herbst bis Frühwinter

Kastanien: Edelkastanie und Rosskastanie unterscheiden, Saison und Standort

Woran du Edelkastanie und Rosskastanie an Blatt, Fruchthülle und Frucht unterscheidest, wann die Früchte fallen, wo die Bäume wachsen und was zu tun ist, wenn jemand eine Rosskastanie gegessen hat.

Werkzeuge und Hintergrund

Was ist gerade reif bei dir?

Forage zeigt dir die Arten deiner Region und meldet sich, sobald die Saison startet.

Sicherheitshinweis

Alle Angaben ohne Gewähr. Dieser Text dient der Orientierung zu Saison und Standort, er ist keine Bestimmungshilfe und sagt nicht, ob eine konkrete Pflanze oder ein konkreter Pilz essbar ist. Viele Arten haben giftige, manche tödliche Doppelgänger. Iss oder verwende nichts, was nicht von Fachleuten wie Pilzsachverständigen sicher bestimmt wurde. Für Schäden aus der Nutzung dieser Informationen übernehmen wir keine Haftung. Bei Verdacht auf eine Vergiftung sofort den Giftnotruf oder den Notruf 112 anrufen. Beachte Naturschutzrecht und Eigentumsrechte.