Die Pilzsaison ist kein fester Zeitraum, sondern eine Kette sich überlappender Fenster. Sie beginnt im Frühling mit der Morchel und endet mit dem ersten harten Frost. Wann genau, entscheidet nicht der Kalender, sondern die Feuchtigkeit der Wochen davor.
Frühling, April bis Mai: Morcheln und Mai-Ritterlinge. Ein kurzes, schwer zu treffendes Fenster.
Sommer, Juni bis August: Pfifferlinge und die ersten Steinpilze, sobald es feucht genug ist. Sommersteinpilz und Rotkappen kommen dazu.
Herbst, September bis November: die Hauptsaison. Steinpilz, Maronenröhrling, Parasol, Hallimasch und Krause Glucke. Die höchste Artenzahl im Jahr.
Pilze fruchten nicht auf Zuruf. Unter der Oberfläche steht ein Myzel, das über Wochen Feuchtigkeit aufbaut. Der Fruchtkörper ist die Reaktion darauf, oft mit ein bis zwei Wochen Verzögerung.
Deshalb sagt die Frage „hat es in den letzten zwei bis drei Wochen genug geregnet, und ist es danach mild geblieben?“ mehr aus als der Blick auf das Datum. Ein trockener September bringt weniger als ein feuchter August.
Der erste kräftige Frost beendet die Saison für die meisten Arten recht abrupt.
Ein Saisonkalender ist eine Suchhilfe, keine Bestimmungshilfe. Dass ein Pilz zur richtigen Zeit am richtigen Ort steht, sagt nichts über seine Art aus: Der Grüne Knollenblätterpilz hat dieselbe Hauptsaison wie der Steinpilz. Jeder Fund wird einzeln bestimmt.
Im engeren Sinn mit den Morcheln im April. Die Hauptsaison für die meisten Speisepilze läuft von September bis November.
In der Regel ein bis zwei Wochen nach ausreichender Durchfeuchtung. Entscheidend ist die aufgebaute Feuchte über mehrere Wochen, nicht der einzelne Schauer.
Mit dem ersten anhaltenden Frost. Einzelne Arten wie der Austernseitling wachsen darüber hinaus in den Winter hinein.
Forage zeigt dir die Arten deiner Region und meldet sich, sobald die Saison startet.
Dieser Text ist eine Orientierungshilfe zu Saison und Standort und keine Bestimmungshilfe. Er trifft keine Aussage darüber, ob eine konkrete Pflanze oder ein konkreter Pilz essbar ist. Viele Arten haben giftige Doppelgänger. Iss niemals etwas, das du nicht selbst zweifelsfrei bestimmt hast, und zieh im Zweifel ein Bestimmungsbuch oder eine sachkundige Person hinzu. Beachte Naturschutzrecht und Eigentumsrechte.
