Die meisten essbaren Wildpflanzen stehen nicht im tiefen Wald, sondern am Wegrand, auf der Wiese und im eigenen Garten. Der Einstieg gelingt am besten über wenige, sehr häufige Arten, die man dann wirklich kennt.
Brennnessel, von März bis Oktober. Praktisch überall, kaum zu verwechseln, und durch das Brennhaar selbst für Anfänger eindeutig.
Löwenzahn, von März bis Mai für die Blätter. Die Rosette ist unverkennbar, der Milchsaft ein zusätzliches Merkmal. Später im Jahr werden die Blätter deutlich bitterer.
Giersch, von April bis Juni. Dreieckiger Blattstiel im Querschnitt und dreigeteiltes Blatt: ein gutes Merkmal zum Üben.
Vogelmiere, fast ganzjährig. Die einzeilige Haarleiste am Stängel ist das entscheidende Detail.
Direkt an vielbefahrenen Straßen, auf gedüngten oder gespritzten Flächen, an Hundewegen und auf Industriebrachen.
In Naturschutzgebieten und Nationalparks ist die Entnahme grundsätzlich untersagt. Auf Privatgrund brauchst du die Erlaubnis der Eigentümer.
Sammle nur, was du zu hundert Prozent bestimmen kannst, und nur so viel, dass der Bestand es nicht merkt. Eine Faustregel ist, höchstens ein Drittel eines Bestandes zu nehmen und immer genug für Tiere und die Vermehrung stehen zu lassen.
Die Familie enthält sowohl weit verbreitete Küchenpflanzen als auch den Gefleckten Schierling, eine der giftigsten Pflanzen Europas. Für Einsteiger die Familie mit dem schlechtesten Verhältnis aus Ertrag und Risiko.
Sehr giftig, wird im Frühling regelmäßig mit Bärlauch verwechselt, auf der Wiese auch mit jungen Blättern anderer Arten.
Kein Text und keine App ersetzen eine Bestimmung vor Ort. Diese Seite hilft dir beim Suchen und beim Verstehen der Saison. Was am Ende im Korb landet, entscheidest du: im Zweifel gar nicht, oder erst nach Rücksprache mit einer sachkundigen Person.
Brennnessel, Löwenzahn, Giersch und Vogelmiere: alle vier sind sehr häufig, gut beschrieben und haben klare Merkmale. Wichtiger als die Artenzahl ist, wenige Arten wirklich sicher zu kennen.
In freier Natur erlaubt die Handstraußregel geringe Mengen für den Eigenbedarf. Nicht erlaubt ist das Sammeln in Naturschutzgebieten, in Nationalparks, bei geschützten Arten und auf Privatgrund ohne Erlaubnis.
Gar nicht, jedenfalls nicht mit bloßem Auge. Deshalb geht man über den Standort: Abstand zu Straßen, Äckern, Hundewegen und Altlastenflächen.
Forage zeigt dir die Arten deiner Region und meldet sich, sobald die Saison startet.
Dieser Text ist eine Orientierungshilfe zu Saison und Standort und keine Bestimmungshilfe. Er trifft keine Aussage darüber, ob eine konkrete Pflanze oder ein konkreter Pilz essbar ist. Viele Arten haben giftige Doppelgänger. Iss niemals etwas, das du nicht selbst zweifelsfrei bestimmt hast, und zieh im Zweifel ein Bestimmungsbuch oder eine sachkundige Person hinzu. Beachte Naturschutzrecht und Eigentumsrechte.
